KUSU KUSU BAUMは、かわいさもおいしさも持ち帰りたくなる。
米粉バームクーヘン専門店で見つけるやさしいごほうび時間！
まだまだ、豊橋や豊川の方は知らない方が多いかも！
ふだんのおやつなのに、少しだけ特別な気持ちになれるものってありますよね。箱を開ける前から気分が上がって、ひと口食べるとふわっとやさしくて、食べ終わるころには気持ちまでほぐれているようなお菓子。蒲郡にあるKUSU KUSU BAUMは、そんな“うれしい余韻”まで大切にしているようなバームクーヘン専門店です。
倉庫を改装したというお店は、外観からしておしゃれで、でも気取りすぎず、すっと入りたくなるやわらかさがあります。中に入ると、見た目のかわいさだけでなく、素材や製法、デザイン、贈りものとしての見せ方まで、ひとつひとつに丁寧な思いが込められているのが伝わってきます。今回は、そんなKUSU KUSU BAUMの魅力を、いつものようにやさしいブログ調でたっぷりまとめました。
まず心をつかまれるのは、お店の世界観のかわいさです
KUSU KUSU BAUMは、蒲郡にあるバームクーヘン専門店です。お店の名前からして、なんだかもうやさしくて、可愛らしくて、思わず気持ちがゆるみますよね。クスクスと広がる笑い声や、元気に育つクスノキをイメージした世界観がベースになっていて、ただ甘いものを売るだけではなく、人が集まる時間や「ありがとう」の気持ちまで大切にしているのが印象的です。
倉庫を改装！
“木のお菓子”という表現もしっくりくるお店で、材木屋さんが手がけるバームクーヘンならではのあたたかさが感じられます。年輪を重ねるように焼き上げるお菓子だからこそ、木や森、笑顔、つながりといったイメージが自然に重なって見えてくるのが素敵なんです。かわいいのに、ちゃんと意味があって、ちゃんと想いがある。そんな背景を知るほど、このお店がもっと気になる存在になっていきます。
倉庫を改装したお店は、思わず写真を撮りたくなる空間でした
KUSU KUSU BAUMの店舗は、もともと倉庫だった場所を活かして改装したそうです。その面影をほどよく残しながら整えられた空間は、天井が高くて開放感があり、すっきりしているのにどこかぬくもりも感じられます。
店内には木製の棚が使われていて、グレーの床との組み合わせがとてもおしゃれ。甘すぎる可愛さではなく、北欧っぽいシンプルさとやさしさが同居している感じで、大人の女性でも居心地よく過ごせそうな雰囲気です。照明もやわらかく、商品がきれいに見えるよう工夫されているので、ショーケースや棚を眺めている時間まで楽しくなります。
そして入口のすぐ横には、バームクーヘンの焼成機があるそう。実際に焼いているところが見られるのも、このお店ならではの楽しさです。お菓子がただ並んでいるだけではなく、「ここで丁寧に作られているんだな」と感じられるのは、やっぱりうれしいですよね。かわいい空間の中に、ちゃんとものづくりの気配があるところが、KUSU KUSU BAUMらしい魅力だと思います。
お店のこだわり1 店内で製粉した“生”米粉を100％使用しています
KUSU KUSU BAUMの大きな特徴は、東三河の希少米「ミネアサヒ」を店内で製粉した“生”米粉を100％使っていることです。製粉したばかりの米粉は賞味期限が3日とされるほど繊細で、だからこそ、挽きたてならではの風味や食感が生きるのだそうです。
東三河の希少米ミネアサヒ
しかも100％グルテンフリー。小麦を使わないバームクーヘンなので、小麦アレルギーの方にもやさしいつくりになっています。からだにやさしいだけではなく、食べたときの軽やかさにつながっているのも、この米粉の魅力。一般的なバームクーヘンにある“少し重ためのずっしり感”とは違う、ふわっとした口あたりや、すっと食べやすい感じが楽しめるのは、このお店ならではです。
お店のこだわり2 蒲郡らしさを感じる素材選びが素敵です
このお店は、蒲郡の“とっておき”をバームクーヘンに重ねているのも魅力です。たとえば、しっとり米粉みかんには、蒲郡みかんのジューシーな甘みが生かされています。みかんの産地として親しまれてきた土地の魅力が、そのままお菓子の個性になっているのがいいですよね。
蒲郡みかんはとにかく、甘くて旨いんです。
さらに、生地には蒲郡の老舗・竹本油脂の生搾り・無香性の太白胡麻油を使用。これによって、冷めてもしっとり、ふわふわ感が続くそうです。卵も地元のフレッシュなものが使われていて、地域の素材をきちんと選びながら、味わいに落とし込んでいるのが伝わってきます。
“地元のものを使っています”という言葉だけで終わらず、味や食感にちゃんと結びついているところが、このお店の誠実さだと思います。蒲郡のお土産として選びたくなる理由も、こういう細かな積み重ねの中にある気がします。
お店のこだわり3 チーズ好きの心をくすぐる専門性も見逃せません
KUSU KUSU BAUMには、20年以上チーズの味と向き合ってきた方がいて、チーズのスペシャリストとして商品づくりに関わっているそうです。これだけでも、チーズ系バウムへの期待がぐっと高まりますよね。
しっとり米粉チーズは、軽やかなメレンゲをベースにしたしっとり食感のチーズ生地に、なめらかなチーズコーティングを重ねた一品。まるでチーズケーキのような満足感がありそうで、やわらかく上品な味わいを想像してしまいます。
一方、ハード米粉チーズは、ハードな生地に相性の良いチーズを厳選して使い、噛むほどにチーズの旨みが広がるタイプ。程よい塩気とチーズパウダーの風味が重なって、甘いだけではない大人っぽさがありそうです。さらに、お店でしか買えないチーズinバウムも人気とのこと。焼きたてが並ぶ特別感まで含めて、チーズ好きにはたまらないお店だと思います。
実際に食べたくなる定番は、やっぱりふわふわ米粉プレーンです
最初に選びたくなるのは、やっぱりふわふわ米粉プレーン。KUSU KUSU BAUMの看板らしさを一番まっすぐ感じられる定番です。米粉、卵、バターの風味をバランスよく味わえる、ピュアなおいしさのソフトタイプで、軽い口当たりが特徴だそうです。
キレイで可愛い、バームクーヘンですね。
ひと口ほおばると、名前の通りふわっとやわらかくて、でもただ軽いだけではなく、しっとり感もちゃんとある。口の中でぱさつかず、するっとほどける感じが心地よくて、ついもうひと口、もうひと口と手が伸びそうです。シュガーコーティングにはほんのりラム酒の香りがあり、甘さの中に少しだけ大人っぽいニュアンスがあるのも素敵です。
一般的なバームクーヘンより重さが少なく、半分くらいぺろっと食べてしまいそう、という感想が出るのも納得。午後のお茶時間に合わせたら、気持ちまでやさしくなれそうな一品です。
しっとり系もハード系も、それぞれ違う可愛さとおいしさがあります
KUSU KUSU BAUMの楽しさは、ひとつの食感だけでは終わらないところにもあります。しっとり米粉みかんは、色鮮やかで、きめ細かく、とろけるような味わいの蒲郡みかんをそのまま閉じ込めたようなバウム。上のコーティングに爽やかな酸味があるので、甘さが重くなりすぎず、すっきり食べられそうです。見た目にも明るさがあって、贈りものにしてもぱっと華やぎそうですね。
しっとり米粉チーズは、なめらかな口どけが魅力。やわらかな生地とコーティングの組み合わせが上品で、甘いものが好きな方にも、チーズ系デザートが好きな方にも刺さりそうです。
そしてハードタイプは、また全然違う表情。ハード米粉プレーンは、表面がガリッとしていて、中はムギュッ。切り株のようなビジュアルも楽しく、噛むほどに米粉とバターの風味が出てきそうです。ハード米粉ほうじ茶は、西尾のほうじ茶の豊かな香りが広がる一品で、甘さ控えめの大人っぽさが魅力。お茶好きの方への手土産にも似合いそうです。
包装や紙袋、箱までかわいいから、手土産にしたくなります
このお店が本当に素敵だなと思うのは、バームクーヘンそのものだけでなく、包装や紙袋、ギフトボックスまで世界観がきちんと整っているところです。パッケージは蒲郡にちなんだモチーフが使われていて、ユリカモメ、魚、蒲郡みかん、つつじ、そして木にまつわるイメージなど、土地らしさがさりげなく込められています。
お菓子を受け取ったときって、味だけでなく、最初に目に入る箱や袋の印象も大きいですよね。KUSU KUSU BAUMは、その“受け取った瞬間のうれしさ”までちゃんと設計している感じがあります。かわいすぎるわけではなく、品よくまとまっていて、大人の女性が持っていてもしっくりくる可愛さです。
ギフトボックスにもこだわりがあります。素敵です。
ギフトボックスには【楠】【椿】【杉】【欅】【檜】といった名前が付けられていて、このネーミングにも木や自然への思いが感じられます。しかも、紙袋（大）がセットで付く商品もあるので、贈りものとしてそのまま使いやすいのもうれしいところ。ちょっとした手土産から、きちんとした贈答まで、幅広く活躍してくれそうです。
まるで、ケーキの玉手箱のような感じです。
こんな人におすすめしたいお店です
KUSU KUSU BAUMは、こんな方に特におすすめです。
・かわいい見た目と、きちんとしたおいしさをどちらも大切にしたい方
・バームクーヘンが好きで、食感の違いを楽しみたい方
・米粉のお菓子やグルテンフリーのおやつが気になる方
・蒲郡らしさのある手土産を探している方
・包装や紙袋、箱まで可愛いお店が好きな方
・倉庫リノベのようなおしゃれ空間に弱い方
見た目だけでも、素材だけでもなく、その両方がちょうどよく整っているので、自分用にも贈りもの用にも選びやすいお店です。
店舗情報
店名：KUSU KUSU BAUM（クスクスバウム）
住所：愛知県蒲郡市松原町20-10
電話番号：0533-65-8855
アクセス：蒲郡駅から徒歩約8分
駐車場：あり
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火・水・木曜日
備考：イートインスペースはありません。営業時間は案内の更新がある場合があるため、お出かけ前に最新情報の確認がおすすめです。
まとめ
KUSU KUSU BAUMは、ただバームクーヘンを買うだけのお店ではなく、選ぶ時間も、持ち帰る時間も、贈る時間まで可愛くしてくれるお店です。倉庫を改装した開放感のある空間、木のぬくもりが感じられる店内、店内製粉の生米粉や地元素材へのこだわり、チーズの専門性、そして包装や紙袋、箱まで統一された世界観。どこを見ても「ちゃんと好きになれる理由」があるんです。
ふわふわ系を選んでやさしい口どけを楽しむ日もあれば、ハード系を選んでムギュッとした食感を味わう日もある。しっとりみかんで蒲郡らしさを感じたり、チーズ系でちょっと大人っぽく楽しんだり、その日の気分に合わせて選べるのも魅力です。
蒲郡でかわいいお店を探している方、手土産に気の利いたお菓子を選びたい方、自分へのごほうびに少し特別なおやつを持ち帰りたい方。そんな方に、そっとおすすめしたくなる一軒です。箱を開ける前からうれしくて、食べ終わったあともやさしい気持ちが残る。KUSU KUSU BAUMは、そんな素敵なお店です。
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