UN GRAIN（アン グラン）

南青山の骨董通りから1本入った路地に佇む隠れ家的パティスリー「UN GRAIN（アン グラン）」。店名はフランス語で「一粒の種」を意味し、その名の通り、一粒の種から大切に育てられた素材への深いこだわりが全てのお菓子に込められています。

最大の特徴は、約4〜5cmの小さな宝石のような「ミニャルディーズ」専門店であること。ショーケースに並ぶ小さなケーキは、まるでアートギャラリーの展示品のよう。アートギャラリーを思わせるシックな店内に一歩足を踏み入れると、思わず声を上げてしまうほどの美しさが広がります。

現シェフ・岡澤による作品は、1つのケーキの中にムース・クレーム・スポンジ・ガナッシュ・ナッツやフルーツのジュレを幾層にも重ね、一口ごとに異なる味の表情が現れる複雑な構成が魅力。生クリームや素材は全て厳選されたものを使用し、1つずつ個別の透明ケースに包まれて提供されるため、清潔感と高級感が際立っています。

季節ごとに新作を発表し続けており、2025年には開業10周年を迎えた実績のあるパティスリー。贈り物にも最適で、小さくても一生忘れられない味の体験を届けてくれます。

Nicolai Bergmann NOMU（ニコライ バーグマン ノム）

デンマーク出身の世界的フラワーアーティスト、ニコライ・バーグマンが手がけるオリジナルフラワーカフェ「NOMU（ノム）」。表参道から徒歩数分の場所にあるそのカフェに足を踏み入れると、四季折々のフレッシュフラワーが所狭しと咲き誇る非日常空間が広がります。

スカンジナビアスタイルと日本の職人技を融合させた唯一無二の世界観は、ファッション誌やSNSで何度も紹介され、「表参道で最もフォトジェニックなカフェ」として名高い存在です。

このカフェの看板メニューが、雑誌掲載多数の「キャロットケーキ」。黒糖と三温糖をブレンドしたオリジナルレシピで焼き上げたそのケーキは、口に入れた瞬間にわかる口溶けの良さと、ほのかな甘みが特徴。生クリームを贅沢に使ったフロスティングとのバランスも絶妙で、一度食べたら忘れられない味として愛され続けています。

花に囲まれた空間でいただくケーキは、五感全てを使った体験そのもの。特別な日のランチやカフェタイムに、最高の非日常を演出してくれます。

bubó BARCELONA（ブボ・バルセロナ）表参道店

スペイン・バルセロナ発の高級デザイナーズパティスリー「bubó BARCELONA（ブボ・バルセロナ）」。世界最高峰の菓子職人競技大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて世界一に輝いたチョコレートケーキ「シャビーナ（Xabina）」を目当てに、世界中から訪れる人が絶えない名店です。

表参道店は原宿の裏路地に位置し、1階はチョコレート・マカロン・ケーキが並ぶブティック、2階はガラス張りの開放的なカフェスペース。洗練されたインテリアは、まるでバルセロナのギャラリーをそのまま移植したかのような雰囲気を漂わせています。

看板ケーキ「シャビーナ」は、オリーブオイルを使ったアーモンド生地に、ダークチョコレートのムース、チョコレートプラリネを重ねた逸品。シナモン・ナツメグ・クローブ・5種の黒コショウなど数種類のスパイスが複雑な深みを生み出し、一口ごとに新しい発見がある特別な味わいです。

砂糖の代わりに転化糖を使用したケーキや、ヴィーガン対応ケーキも展開し、素材の品質と安全性に対する高い意識も魅力の一つ。

Qu’il fait bon（キル フェ ボン）青山

「なんていい陽気なんだ！（Qu’il fait bon）」というフランス語の店名が表す通り、晴れた日に最高のケーキを楽しむ喜びを提供するタルト専門店「キル フェ ボン」青山店。表参道駅からわずか徒歩1分という最高のロケーションに、白壁が印象的な美しい建物を構えます。

最大の特徴は、春・夏・秋・冬、四季それぞれの旬のフルーツを使った季節限定タルト。旬のフルーツの瑞々しさと甘さを最大限に引き出すため、仕入れるフルーツの品質基準は極めて高く、収穫時期にしか出会えない味わいが毎シーズン訪れる理由となっています。

看板の「季節のフルーツタルト」は、バターをたっぷり使用したサクサクのパイ生地に、なめらかなカスタードクリーム、そして旬のフルーツをたっぷりと重ねた三位一体の逸品。フルーツの甘酸っぱさとクリームのコクが絶妙にマッチし、食べるたびにその季節の豊かさを感じられます。

「雑貨を選ぶようにケーキが選べる」というコンセプトも独自性があり、ショーケース前でどのタルトにするか選ぶ時間も含めて、特別な体験を演出します。

SO TARTE（ソー タルト）表参道店

「みんなのタルト、これからのタルト」をコンセプトに掲げるヴィーガン＆グルテンフリータルト専門店「SO TARTE（ソー タルト）」。表参道の北青山エリアに位置し、コンクリートの壁がおしゃれなモダンな空間が話題を集めています。

最大の特徴は、乳・卵・白砂糖・小麦を一切使用しないという徹底したアレルギー・ヴィーガン対応。それでいて、「おいしさ」は何も妥協していません。グルテンフリーで焼きやすく割れにくいという独自の安定感を実現した米粉のタルト生地に、アーモンドの香り豊かなオリジナルのクレームダマンドを練り込み、使用するフルーツに合わせてレシピを細かく調整するというパティシエのこだわりが、唯一無二の味わいを生み出しています。

使用するフルーツは最高等級のものだけを厳選。豆乳を使った植物性のクリームは、後味がさっぱりとしていながらも満足感が高く、アレルギーのある方も、そうでない方も「また食べたい」と感じるおいしさです。

食の制限がある方や、お子さんへのプレゼントとしても安心して贈れる一軒。インスタ映えする美しいビジュアルも、この街のトレンドを牽引しています。

Dolce MariRisa（ドルチェ マリリッサ）表参道店

「東京で1番かわいいオーダーケーキ専門店」として、SNSを中心に絶大な人気を誇る「Dolce MariRisa（ドルチェ マリリッサ）」表参道店。「母から娘へ」という深いコンセプトを持つこのお店は、「いちばん大切な人に食べてほしいお菓子」を作るという哲学から生まれています。

毎朝手作業で丁寧に仕込まれるきめ細やかなスポンジ生地は、ふんわりとした口当たりが自慢。フレッシュなフルーツと生クリームをふんだんに使用した全て手作りのケーキは、安全で上質な素材にこだわり、化学的な添加物を排除した体にやさしい一品です。

ショーケースに並ぶのは、全18種類のデザインを持つミニホールケーキ「カプリ」。バラや花をモチーフにしたロマンティックなデザインは、インスタグラムでも絶大な人気を誇ります。さらに、セミオーダーシステムにより、好きな写真・数字・色でオリジナルデザインのケーキが作れることも大きな魅力。誕生日・記念日・ウェディングなど、人生の大切なシーンを彩る最高の一品として選ばれ続けています。

PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）青山

「パティスリー界のピカソ」「世界一のパティシエ」と称えられるピエール・エルメの日本旗艦店が、青山学院大学の目の前に構えます。4代続くアルザスの菓子職人家系に生まれ、14歳からガストン・ルノートル門下で修業を積んだエルメ。常に革新的な発想で”オート・パティスリー（高級菓子）”の世界を切り拓き続けています。

代表作「イスパハン」は、バラ×フランボワーズ×ライチという革命的な風味の組み合わせが世界を驚かせた傑作。華やかなピンク色のビジュアルは見る者を魅了し、食べる者に忘れられない香りと味の記憶を刻みます。

青山店は2階にイートインスペース「HEAVEN（ヘブン）」を設置。オープンキッチンを備えたこの空間では、エルメが”ホームパーティーでオート・パティスリーをふるまう”イメージで設計された特別な体験が楽しめます。マカロン・ショコラ・ケーキが揃う1階ブティックも圧巻。使用する素材は全てフランス産をはじめとした世界最高水準のものを厳選し、安全性と品質の両面で他の追随を許しません。